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公司使用AI自动化比萨生产

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总部位于西雅图的食品技术公司Picnic正在利用AI为客户制作披萨。的 深度学习 Picnic使用的算法能够在很少的监督下运行比萨生产线,并通过计算机视觉系统分析比萨的不同阶段。

Picnic曾经被称为Vivid Robotics,该公司创造了它的第一个全能型自动化系统,该系统专门用于酒店和餐饮服务业中的食品生产。 根据TechXplore,该系统与一个应用程序集成在一起,客户可以通过该应用程序下载和订购比萨饼,以自定义浇头。订单直接发送给系统,并且AI每小时可以监督多达300个12英寸或180个18英寸比萨饼的创建。

根据TechXplore的报道,尽管当前版本的比萨生产AI只是一个原型,但该公司预计它将能够在2020年底之前创建其产品的行业就绪版本。Picnic当前有一些客户在排队寻找他们的产品生产运行。 Picnic的首席执行官Clayton Wood解释说,Picnic的披萨系统应该减少劳动密集型和重复性的工作,因为它仅需要一名工人将面团放在流水线上,并偶尔重新填充配料。

随着许多餐馆从用餐到外卖的转变,需要在短时间内生产更多的食物。如果他们的披萨花费超过30分钟的时间,人们常常会感到沮丧和沮丧。伍德认为,野餐可以帮助披萨店应对高需求和人员短缺,这两者都造成了“巨大压力”。

研究公司CHD Expert的销售副总裁Charles Chuman向Techxplore解释说,造成食品行业劳动力短缺的两个主要因素。一个因素是特朗普政府推动的移民限制。另一个因素是餐饮,在线订购和交付,机器人技术和人工智能对传统餐厅的普遍破坏。

近年来,随着新型低碳水化合物饮食的流行以及比萨饼种类的增加,比萨饼本身的受欢迎程度有所下降。虽然披萨市场肯定不会很快消失,但是Chuman解释说,披萨行业并没有看到十年前的那种快速增长。

Picnic已经意识到食品的变化,目前正致力于将其自动食品生产系统扩展到其他种类的餐食中。 Picnic希望使用其AI驱动的系统开始自动生产各种面食碗,色拉和墨西哥食物。

“我们认为,当他们’重新提供一致的高质量产品,他们’将会看到对该产品的需求增加,以及从食物垃圾中节省的费用,” Wood向TechXplore解释说。

Picnic打算免费运营和升级其AI驱动的食品生产系统,而是根据操作的复杂性向客户收取按月收费的费用。伍德希望客户能被不断生产高质量产品的便利所吸引。

Chuman预测,由于有了自动化系统,随着食品生产和交付变得越来越容易,餐饮业将需要创新并提供不同的体验或服务,以吸引顾客就餐。

野餐是 远离唯一的公司 研究如何使用AI改变食品生产和交付的格局。像这样的公司 因斯塔卡特 Sure旨在利用机器学习来实时预测杂货的可用性,而初创公司Sure旨在帮助客户决定晚上外出就餐时应该吃哪种食物。像这样的公司 美食家AI 甚至还在研究客户的口味,以尝试确定他们想要哪种食物和饮料。最终,像日本初创公司Calbee这样的公司正在使用人工智能 与食物浪费作斗争 并延长其产品的使用寿命。

随着AI变得越来越普遍和通用,它将改变食品行业的多种方式也将不断扩展。

专门从事以下工作的Blogger和程序员 Machine Learning Deep Learning 话题。 Daniel希望帮助他人将AI的力量用于社会公益。